Edgeを立ち上げた時に表示されるトップ画面を変更したい場合は、下記手順で変更できました。
1. 画面右上の「・・・」をクリックし、「設定」をクリックします。
2. 「特定のページ」を選択して「カスタム」を選択します。
3. 「Webアドレスを入力してください」の欄に、トップページにしたいサイトのアドレスを入力し、「+」ボタンをクリックします。
4. 元から設定されていた「about:start」は「×」で消さないと新しい設定が反映されないようです。
5.保存ボタンやOKボタンはないので設定できたらそのまま閉じます。
6. Edgeを閉じて立ち上げなおしてみると、設定したトップ画面が開きます。c(*゚ー^)ノ*・’゚☆